Тыквенные булочки «Осенний листопад»

Ставим опару. Смешиваем сметану с водой, добавляем дрожжи и сахар, хорошо перемешиваем и убираем в тепло минут на 15-20 до объемной шапочки.

Готовим тесто. В глубокой чаше смешиваем тыквенное пюре, ванилин, яйцо, соль, сахар, масло. Добавляем опару, перемешиваем и частями вводим муку. Добавляйте не всю сразу, оставьте немного, чтоб подсыпать по мере необходимости, если тесто будет жидковатым. Замешиваем тесто. Далее его необходимо хорошо вымесить, не менее 10 минут.

Перекладываем в чашу, накрываем плёнкой и ставим подходить в тепло на 1 час (можно в духовку с включённой лампочкой и стаканом кипятка).

После тесто перекладываем на рабочую поверхность, делим на 15 одинаковых шариков, накрываем их плёнкой ещё на 10 минут.

Затем каждый шарик раскатываем в прямоугольную лепёшку, кладём начинку, защипываем как пирожок, складываем пополам и скрепляем носик. Выкладываем на противень, смазываем яйцом и оставляем подходить 15-20 мин.

Перед выпеканием делаем ножницами надрезы по краям, чтоб были похожи на листики 🍁!

Выпекаем при 180 градусах 25 минут до румяной корочки. Приятного аппетита❤️❤️❤️! P.S. У меня была начинка из яблок.

Приятного аппетита!❤️