Черничный чизкейк

Печенье смолоть в кухонном комбайне или раскатать скалкой в пакете. Затем смешать с растопленным сливочным маслом, чтобы получить однородную массу консистенции мокрого песка.

Подготовить разъемную форму диаметром 23 см застелить пергаментной бумагой на дне.  Высыпать печенье. Распределить слой печенья плотно на дне и охладить в течение получаса в холодильнике.

Ягоды измельчить в блендере, чтобы получить гладкое пюре и перетереть дополнительно через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.

Все ингредиенты для чизкейка должны быть комнатной температуры. Если творог с крупинками, то стоит его перетереть, желательно 2 раза. В чаше миксера поместить все ингредиенты для чизкейка. Смешать до объединения, но не смешивать слишком долго, чтобы излишне не перевзбить творог - так как наполненный пузырьками воздуха творог сильно поднимется, а затем упадет.

Залить начинку чизкейка на подготовленную основу. Выпекать при температуре 150° С в течение примерно 60 - 75 минут. Готовый чизкейк должен быть упругим сверху. Ориентируйтесь на свою духовку, у меня ушло около 45 минут.

Соединить все ингредиенты для глазури и тщательно перемешать. Достать чизкейк из духовки и нежно распределить сливочную глазурь, выровнять и выпекать еще 10 минут. 

Дать остыть слегка в духовке с приоткрытой дверцей, затем охладить в холодильнике в течение около 12 часов. Приятного аппетита!

Ищи меня в иг https://instagram.com/tosha_homecook?igshid=km2ea1w73fp2