Обед Суп

Борщ по-Краснодарски

Name: Борщ по-Краснодарски
Yield: 4 порции
Ingredients: любое мясо,предпочтительней на косточке; свёкла; морковь,; картофель,; чеснок; репчатый лук; болгарский перец; капуста; грибы любые, с сушеными - даже вкуснее; масло растительное и 10 грамм - сливочное для зажарки; томатная паста или 2 шт. - спелые томаты; лавровый лист; соль; сахар; специи; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор IRYNA

#застолье

1,5 часа

4 порции

Ингредиенты

любое мясо,предпочтительней на косточке 300 грамм
свёкла 1-2 шт.
морковь, 1 шт.
картофель, 2-3 шт.
чеснок 2-3 зубчика
репчатый лук 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
капуста 200 грамм
грибы любые, с сушеными - даже вкуснее 100 грамм
масло растительное и 10 грамм - сливочное для зажарки 20 грамм
томатная паста или 2 шт. - спелые томаты 2 ст.л.
лавровый лист По вкусу:
соль
сахар
специи
зелень

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Залить мясо водой, вскипятить,снять пенку и положить в кастрюлю очищенный картофель, добавить лавровый лист с перцем. Варить около часа на медленном огне, снимая пенку, достать мясо.

В бульон добавить ½ часть свёклы и варить, пока свёкла не потеряет цвет(минут 20),толкушкой или вилкой размять картофель и добавить в бульон

Делаем зажарку: Обжарим лук и чеснок,затем добавим грибы,затем морковь,оставшуюся часть свёклы и болгарский перец,затем добавим 2 ст.ложки томатной пасты или натрём на крупной терке спелые томаты,потушим минут 5 под крышкой. Заправляем зажаркой бульон,добавляем тонко нашинкованную капусту,доводим до кипения и выключаем(Капуста должна хрустеть!-это ВАЖНО!) При подаче добавить сметану и украсить зеленью. Приятного аппетита!

...