Блюда с рыбой Блюда с яйцами

Пирожки-крабики с копченой рыбой

Name: Пирожки-крабики с копченой рыбой
Yield: на 6 шт.
Ingredients: муки; масла; молока; соли; филе скумбрии горячего копчения; сметаны; укропа; сока лимона или лайма; сырой желток; сока свеклы; Зонтики гвоздики

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анна Валерьевна

Вот они, красуются передо мой и даже улыбаются, кажется))) #мойрецепт #идеальнаявыпечка...

на 6 шт.

Ингредиенты

муки 140 г
масла 70 г
молока 3 ст. ложки
соли 1/3 ч. ложки
филе скумбрии горячего копчения 150 г
сметаны 50 г
укропа Горсть
сока лимона или лайма 2 ст. ложки
сырой желток 1
сока свеклы 1 ч. ложка
Зонтики гвоздики по 2 на каждый пирожок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Масло комнатной t, молоко, соль и муку замесить в крутое тесто. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 1 час.

Для начинки разобрать рыбу, т.е. удалить кости, хвост, плавники, шкурку. Указано количество уже чистой массы. Размять её вилкой со сметаной, цитрусовым соком, половиной укропа.

Через час достать тесто. Поделить на равные кусочки. Каждый раскатать в тонкую - 1 мм - лепёшку. Ровным слоем выложить начинку.

Плотно защипнуть края. Получаются продолговатые пирожки. Можно б их так и оставить. Но для крабиков края были немного согнуты внутрь, а зонтики гвоздики имитируют глазки.

Запекать пирожки 25 минут при t 200. За это время взбить желток. И осторожно, буквально по капле, добавлять сок свеклы, чтобы добиться желаемого цвета. Мне хотелось нежно - коралловый.

За 5-7 минут до окончания готовки вынуть пирожки, смазать их этой розовой красотой и обсыпать слегка оставшимся укропом. Снова - в духовку.

Очень вкусная и ароматная несладкая выпечка украсить любой стол. Для большего количества можно соответственно увеличить каждый ингредиент. Тончайшее тесто, много оригинальной начинки и яркое оформление!