Домашний Панчо с бананом 🍌

Яйца взбиваем с сахаром, с помощью блендера (сначала на минимальной скорости, постепенно увеличивая) до белой тягучей смеси, я взбивала 5 минут.

Муку просеиваем вместе с какао и разрыхлителем.

Во взбитую смесь всыпаем сухую часть и аккуратно, с помощью лопатки вмешиваем сверху вниз до однородного гладкого теста. Форма у меня разъемная, 26 см. Дно застилаю пергаментом, стенки смазываю сливочным маслом. Выливаем тесто в форму и ставим в заранее разогретую духовку до 180 °, на 35-40 минут. Режим верх/них, без конвенции.

Пока выпекается корж, приготовим крем.

Всё просто, сметану, сахар и ванильный сахар взбиваем, с помощью блендера (у меня не очень мощный, по времени взбивала минуты 4-5) начинаем с низких оборотов, увеличивая до максимальных. Крем постепенно становится кремообразной структуры, плотный, значит он готов. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник.

Готовый корж нужно остудить и разрезать его на две части. Нижнюю часть оставляем цельной, верхний корж разрезаем на кубики.

Начинаем сборку, тут все просто :корж укладываем на подложку (тарелку) и смазываем обильно кремом (можно ещё пропитать корж предварительно сиропом, я это не всегда делаю). Далее кубики окунаем в крем и выкладываем хаотично, между ними добавляем кубики банана. Так собираем торт.

Собираем его в виде пирамиды. Оставшимся кремом смазываем торт сверху. Убираем на пропитку часов на 6, не меньше. Лучше на ночь.

Такой торт Панчо я делаю с консервированными ананасами, персиками и свежими бананами. Очень простой в исполнении, вкусный и всегда улетает с тарелок 🔥