Перец фаршированный с картофелем

Перцы помойте и очистите от семян. ❗Можете использовать замороженный перец, предварительно его разморозьте. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Морковь очистите, помойте и натрите на тёрке. Лук и морковь обжарьте до золотистого цвета.

Рис тщательно промойте несколько раз и проварите его до полуготовности.

Обжаренный лук и морковь добавьте к рису и перемешайте. ❗Немного отложите обжаренных овощей, чтобы потом добавить в кастрюлю при приготовлении.

В фарш добавьте рис с овощами, соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешайте. Наполните фаршем перцы.

В кастрюлю выложите сметану, томатную пасту, оставшиеся лук с морковью. Плотно друг к другу выложите перцы, сверху выложите нарезанный крупными дольками картофель. Налейте немного воды, чтобы наполовину покрывало перцы. Тушите перцы на медленном огне и под закрытой крышкой 45 мин.❗Готовность блюда можете определить по готовности картофеля. Когда закипит посолите по вкусу. В конце приготовления добавьте мелко порезанную зелень.