Черничный чизкейк

Сливочное масло мягкое 75 г растереть с сахарной пудрой 50 г и желтком 1 шт.

Добавить соль и просеять муку,ложкой или насадкой весло перемешать массу до образования крошки.

Быстро руками собрать тесто в шар,завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1-2 часа.

В форме или кольце диаметром 18 см сформировать основу будущего чизкейка.

Черничный соус: Чернику 150 г смешать с сахаром 45г и водой 35г,довести до кипения. Кукурузный Крахмал 10 г растворить в воде 10г и влить в чернику. Кипятить 2 минуты, снять с огня,накрыть пищевой плёнкой в контакт и убрать в холодильник до полного остывания.

Черничный чизкейк: Творожный сыр 350 г смешать с сахаром 65 г и яйцом 1 шт. Добавить кукурузный крахмал 6 г и соус 150 г,перемешать до однородности. Перелить в форму основой.

Духовку разогреть до 110°С.На дно духовки поставить жаропрочную посуду с водой.Выпекать 50-60 минут при температуре 110°С-130°С. Окончательное время зависит от вашей духовки,проверяйте,чтобы серединка дрожала.

Сразу из духовке не доставать,дать остыть,затем остудить в холодильнике минимум 6часов, и можете приступать к поеданию. Приятного аппетита❤