Рулет с творожно-ягодной начинкой

Отделяем белки от желтков. В одной емкости взбиваем белки с подсластителем до крепких пиков. В другой емкости взбиваем желтки. Аккуратно соединяем желтки и белки, добавляем просеянную муку и крахмал (крахмал можно заменить на муку, также рисовую муку можно заменить на пшеничную, но тогда нужно добавить немного молока), разрыхлитель. Не взбивать, просто перемешать, чтобы не было комочков.

Противень застилаем пергаментом, силиконовым ковриком. Выкладываем ровным слоем наше тесто (примерно 0,5-0,8 мм) в виде прямоугольника. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Время выпекания примерно 7-10 минут. Тесто должно немного зарумяниться. Не пересушите, иначе не получится свернуть в рулет.

Готовим крем. Погружным блендером перетираем творог с ягодами и подсластителем. Несколько ягодок можно оставить для начинки. Вместо творога можно взять рикотту (тоже очень вкусно).

Вытаскиваем наш бисквит и сразу аккуратно сворачиваем в рулет вместе с пергаментом. Ждем, чтобы он схватился и принял форму рулетика. Аккуратно разворачиваем рулет и смазываем творожным кремом. Плотно сворачиваем обратно в рулет. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник для пропитки.

Теперь набираемся терпением, чтобы не слопать рулетик сразу. Перед подачей рулетик можно украсить шоколадной глазурью. Наливаем чай и наслаждаемся нашей нежностью. Приятного аппетита!

Еще больше рецептов на страничке в инстаграмме planeta_vkus_nyashka Подписывайтесь и готовьте вместе со мной :)