Перепелка в соусе терияки с картофелем пай, поп корном из нута и ягодным соусом

Для начала зачистим перепелку и затем её кефиром(оставим в таре в холодильнике на 2 часа)для того чтобы вся сукровица осталась в кефире, и это такая маленькая хитрость с помощью которой перепелка будет нежной и сочной.

Картофель очистить от кожуры и натереть на корейской терке для приготовления пай. Затем замочить картофель в воде на 10 мин. и обжарить в большом количестве масла до золотистого цвета, отложить на салфетки чтоб исчезло масло.

Нут нужно варить в обычной воде до полного приготовления примерно 2-3 часа, затем как и пай обжариваем его на большом количестве масла и кладем в сковороду э, насыпаем немного сахара и карамелизуем пока сахар не раствориться.

Для соуса, бруснику заливаем не большим количеством воды и варим при низкой температуре около 15-20 минут, можно добавить немного сахара для сладости.

Обжариваем перепелку на сковороде с оливковым масло и тимьяном по 3 минуты с каждой стороны до готовности. В конце добавляем соус терияки и тушим в соусе 2 минуты.

Из перепелиных яиц готовим глазунью.