Вишневый чизкейк

Овсяное печенье перемалывает в крошку, добавляем растопленное сливочное масло. Помещаем полученную массу в разъемную форму, застеленную пергаментной бумагой и смазанную маслом. Равномерно распределяем ее по дну и бортикам и убираем в разогретую до 180гр духовку на 7-8 мин.

Вишню нужно засыпать сахаром, залить водой и поставить на медленный огонь, варите не варенье, а сироп. Сладость регулируйте на свой вкус. Варить нужно около 30мин. Потом процедить и оставить только сок. Остужаем.

Белки отделяем от желтков и взбиваем на крепких пиков. Желтки взбиваем с творожной массой, добавляем сыр, пудру, муку и немного вишнёвого сока для цвета, буквально 3ст.ложки. Все очень хорошо взбиваем до однородности. Белки добавляем в самом конце, аккуратно вмешиваем их в творожную массу лопаткой сверху вниз. Получается очень воздушная масса.

Перекладываем на наш корж, разравниваем и убираем запекаться в духовку на 40мин при 180гр (в зависимости от духовки)

Готовый чизкейк остужаем и убираем в холодильник на ночь. Вишневый сироп подогреваем на медленном огне, добавляем крахмал и хорошо перемешиваем, чтоб убрать все комочки. Прогреваем нашу смесь и выключаем огонь. Как только масса начнет остывать - начнется процесс загустения. Переливаем наш загустевший сок на чизкейк и убираем в холодильник на 3 ч.

Наш творожный вишневый чизкейк готов! Подавать холодным, приятного аппетита).