Классический борщ с курицей

Окорочка или курицу залить холодной водой (2-2,5 л). Довести до кипения, снимая шумовкой пену. Убавить огонь до самого маленького, посолить, накрыть крышкой и варить до готовности, 30-40 минут.В это время, капусту нарезать тонкой соломкой, очищенный картофель и морковь, нарезать кубиками. Лук также нарезать кубиками. Свеклу натереть на терке. Разогреть сковороду, добавить немного воды.. Выложить свеклу. Добавить щепотку лимонной кислоты и сахара. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.

Затем свеклу выложить в какую-нибудь тарелку. В эту же сковороду добавить растительное масло, выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Добавить томатную пасту, перемешать. Из тарелки к пассеровки добавляем свеклу, все перемешиваем и выключаем плиту. Когда мясо сварится, вытащите его из бульона и забросьте туда порезанный картофель и капусту.

Варим до готовности овощей 15-20 минут. Затем добавляем туда же нашу зажарку и доводим до кипения. Отделяем вареное мясо от костей (можно этого и не делать), затем добавляем его в кастрюлю с борщом, солим, перчим, бросаем обильную порцию мелко нарубленного или выжатого через пресс чеснока, и зелени, доводим до кипения и выключаем. Подавать красный борщ с курицей со сметаной. Приятного аппетита!

P.S. Лайфхак: когда варю свеклу и остаются излишки, то натираю вареную свеклу на крупной тёрке и помещаю в морозильную камеру. При необходимости, достаю из морозилки и выкладываю в сковороду, также добавляю сахар и лим.кислоту. Но за счет готового продукта, процесс ее приготовления сокращается.