Соус из картофеля с сушеной колбасой

Для начала необходимо сварить колбасу. В кастрюлю налить воду, положить колбасу, довести до кипения, и варить на среднем огне 20 минут. Затем слить воду. Залить колбасу холодной водой (при желании убрать всплывший на поверхность жир), довести до кипения и варить на среднем огне 45-50 минут. Ещё раз поменять воду и варить до готовности. Колбаса должна быть мягкой и легко разламываться вилкой.

Картофель, лук и морковь очистить. Картофель нарезать брусочками, лук - кубиками, морковь натереть на крупной тёрке. В кипящий бульон опустить картофель, довести до кипения, добавить лук и морковь и варить до готовности.‼️Важно‼️ бульон НЕ СОЛИТЬ, т.к колбаса очень соленая. Добавить лавровый лист и дать настояться 20-25 минут.

При подаче посыпать рубленой зеленью укропа петрушки. Приятного аппетита!