Выпечка Пирог

Мясной пирог Киббех из булгура и фарша

Name: Мясной пирог Киббех из булгура и фарша
Ingredients: фарша; булгура; луковица; зелень (петрушка или кинза); орехов (кедровые или миндаль или арахис); соль, перец; кумин (обязательно); молотый кориандр; мускатный орех; корица; сушёная мята

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ксения Тычкова🏃‍♂️

Киббех - ливанское блюдо. Киббех делают и в форме пирога и в форме пирожков. Пирожки...

Ингредиенты

фарша 700 г
булгура 1/2 чашки
луковица 1
зелень (петрушка или кинза)
орехов (кедровые или миндаль или арахис) горсть
соль, перец
кумин (обязательно)
молотый кориандр
мускатный орех
корица
сушёная мята

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Булгур залить 1 стаканом холодной воды и оставить на 30 минут.

Разогреть в сковороде столовую ложку оливкового или другого растительного масла.

Обжарить на этом масле половину луковицы, мелко нарезанную. Добавить по 1/2 чайной ложки кумина, корицы, кориандра, мускатного ореха.

Чуть обжарить, добавить 250 г фарша, посолить, поперчить, добавить чайную ложку мяты и жарить до готовности.

Снять с огня, проверить на соль и добавить горсть орехов и горсть порезанной зелени.

Булгур за 30 мин должен впитать всю воду.

Включить духовку на 185°.

Булгур смешать с оставшимся фаршем.

Добавить половину порезанной луковицы, по 1/2 чайной ложки кумина, кориандра, корицы, мускатного ореха и мяты. Посолить, поперчить, добавить горсть порезанной зелени.

Идеально эту смесь фарша и булгура промолоть блендером, но если блендера нет, то просто хорошо промесите руками.

Смазать форму растительным маслом и выкладываем половину смеси булгура с фаршем, приминаем, затем начинку и снова булгур.

Разрезаем пирог ромбиками.

Выпекать до золотистого цвета (30-50 минут).

Подавать с йогуртом/сметаной и поливать по вкусу лимоном.

...