Ризотто с курицей

Поставить нагреваться воду в чайнике. Луковицу и курицу нарезать мелкими кубиками.

На оливковом масле на сильно разогретой сковороде обжарить лук до золотистого оттенка, добавить курицу и жарить, помешивая, 3 минуты.

Всыпать сухой рис, перемешать, через полминуты влить вино и далее тушить на среднем огне, помешивая и подливая по половнику горячую воду по мере выпаривания. Прекратить подливать, когда рис станет мягким снаружи, но довольно плотным и упругим в середине.

Добавить сливочное масло, перемешать, прикрутить огонь до минимального. Всыпать тертый сыр, перемешать, посолить и поперчить. Готово.