Жареный окунь с кранч луком и запеченный с зеленью и чесноком

Для начала надо почистить эту адскую рыбу, ведь не секрет, что у окуня очень толстая шкура. Если у Вас есть свой способ - отлично. Я чищу так - с двух сторон по спинке делаю надрезы по всей длине рыба, отрезаю голову, плавники, кончик хвоста. А дальше в эти самые надрезы запускаю пальцы, отделяя шкуру от мяса. В итоге получаем чистую рыбу.

Приступаем к приготовлению ✅Жареной рыбы.

Из окуня вытаскиваем внутренности. Рыбу солим, перчим, отдельно взбиваем яйцо. 4 ст.л.муки высыпаем в миску, остальные 2 нам понадобятся для хрустящего лука.

Обваливаем рыбу в муке, потом яйце, потом в панировке. Жарим по 6 минут с каждой стороны.

✅Готовим кранч лук. Луковицы нарезаем маленькими кубиками, кладем в контейнер, туда добавляем 2 ст.л. муки, закрываем крышкой и трясем, чтобы лук равномерно смешался с мукой. Разогреваем 4 ст.л. масла и на среднем огне жарим лук, помешивая, крышкой не закрываем. Жарим долго, минут 15 до характерного золото цвета и хрустящей корочки. Промакиваем салфеткой.

Посыпаем сверху рыбку, украшаем зеленью и подаем с любовью. 😍

✅Запеченный окунь. Рыбку разрезаем вдоль брюшка, вытаскиваем внутренности, солим перчим.

Режем мелко чеснок, зелень, лук полукольцами, перемешиваем и фаршируем рыбу. Поливаем лимонным соком.

Каждую рыбку заворачиваем в фольгу и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Окунь готов, а дальше, уже дело за Вами, друзья! 😉 Приятного аппетита😘