Отбивные из куриных сердечек

Куриные сердечки хорошо промоем под проточной водой. Даём им обсохнуть.Затем удаляем у сердечек сосуды, жир,плёнки. Разрезаем сердечки вдоль или поперёк, как удобно, но не до конца. Каждое сердечко отбиваем слегка кулинарным молотком с двух сторон, предварительно прикрыв сердечки пищевой плёнкой. Так вы избежите разбрызгивания при отбивании. Приготовленные таким образом куриные сердечки складываем в миску. Солим по вкусу. Добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем.

Яйца взбиваем вилкой до однородного состояния. Теперь берём отбитое сердечко. Обваливаем в муке. Затем окунаем во взбитое яйцо. И вновь обваливаем в муке.

Обжариваем сердечки на хорошо прогретом масле. На среднем огне. С двух сторон, до красивой румяной корочки, до готовности.

Подаём отбивные из куриных сердечек в горячем виде. Подойдёт любой гарнир. Приятного аппетита!