Русская кухня Выпечка

Пирожки с картошкой

Name: Пирожки с картошкой
Ingredients: Для теста:; кефира; пшеничной муки; желток; подсолнечного масла в тесто + 5 ст.л. для жарки; соли; соды; Для начинки:; крупных картофелины; луковица; соль; чёрного молотого перца; укропа; подсолнечного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Ингредиенты

Для теста:
кефира 200 мл
пшеничной муки 500 г
желток 1
подсолнечного масла в тесто + 5 ст.л. для жарки 2 ст.л.
соли 0,5 ч.л.
соды 1 ч.л.
Для начинки:
крупных картофелины 2-3
луковица 1
соль По вкусу
чёрного молотого перца Щепотка
укропа Несколько веточек
подсолнечного масла 5 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Вначале приготовить начинку: сварить и потолочь картошку, пожарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук, соединить лук и картошку, посолить перемешать, добавить чёрный молотый перец и нарезанный укроп, перемешать.

В миску просеять муку, сделать в ней углубление, влить кефир, добавить желток, соль, соду, подсолнечное масло и замесить тесто, сильно не забивая мукой. Затем выложить тесто на присыпанную мукой доску и хорошо вымесить в течение 5-10 минут, иногда смазывая руки подсолнечным маслом, чтобы тесто не липло к рукам. Дать тесту одохнуть 15 минут, затем скатать из него колбаску.

Разрезать её на несколько равных частей, раскатать каждый кусочек, положить начинку и сформировать пирожки, слегка их приплюснув.

У меня из этого количества теста получилось 6 больших пирожков.

Сильно разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить пирожки, жарить на медленном огне 3-4 минуты, затем перевернуть пирожки, накрыть крышкой и жарить столько же с другой стороны.