Говяжья печень тушеная

У печени вырезать протоки, срезать жир, если есть.

Печень порезать на небольшие куски и немного обсушить.

Лук очистить и нарезать крупными пластинами и положить на сковородку. Слегка его обжарить.

Печень обвалять в муке. И.. Не солить. Выложить на размягченный лук.

Обжариваем печень так, чтобы она покрылась корочкой и изменила цвет. 10 минут.

Сметану развести с водой и вылить на сковороду. Довести до кипения и тушить под крышкой примерно 10 минут. Куски должны быть мягкими. Цвет коричневый, но без примеси крови.

Сок при надавливании должен быть бесцветным. И теперь, за 5 минут до завершения приготовления солим по вкусу. Тогда печень будет мягкой и вкусной.