Эскалоп из свинины с рисом

По эскалопам из сырой свинины «пройтись» скалкой,прямо очень сильно прокатать через плёнку,для размягчения волокон,с обеих сторон. Затем можно немного отбить молотком.Каждый кусок посолить,поперчить и отставить «отдохнуть»

Приготовить кляр: взбить яйцо и чуть присолить муку.

Готовим гарнир: в кастрюлю с толстым дном налить 500 мл. воды и дать закипеть, затем добавить 1 ч.л. соли и 1/2 ч.л. сахара. Засыпать 1 стакан риса,помешать и варить 10 минут на среднем огне до выкипания воды. Добавить сливочного масла,закрыть крышкой кастрюлю и погасить плиту.

Пока гарнир отдыхает – готовим мясо: Обваливаем каждый кусок в муке,затем во взбитом яйце и на сковороду с раскаленным растительным маслом. Жарим по несколько минут до образования румяной корочки. Накрываем сковороду с мясом крышкой и даем мясу «отдохнуть» 10 минут. Можно ужинать. Приятного аппетита!