Торт "Шоколадная магия" 🍫

Тесто: продукты должны быть одинаковой температуры. Белки отделяем от желтков и по отдельности взбиваем. Сахар делим пополам и добавляем в белок, и желток. Яйца взбиваем до пиков.

В взбитые желтки заливаем воду и всё перемешиваем.

Желтки заливаем в белки и продолжаем взбивать миксером.

В яичную массу засыпаем муку, разрыхлитель и какао, все просеиваем.

Перемешиваем лопаткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 40 минут.

Крем: крахмал, ванилин и яйцо перемешиваем. Молоко с сахаром доводим до кипения и заливаем в смесь из крахмала и яйца, при этом все быстро перемешивая.

Ставим смесь на огонь и всё время мешая варим до загустения.

Отдельно варим сироп. Сахар заливаем водой и варим до янтарного цвета. Снимаем с плиты и осторожно заливаем сливки. Всё перемешиваем до однородности.

Готовый сироп заливаем в крем и миксером взбиваем.

Крем ставим в холодильник до полного остывания.

Размягченное масло взбиваем до пышности и по частям в него кладём остывший крем. Взбиваем до готовности.

Бисквит делим на 3 части. Можно пропитать по желанию, но это необязательно, потому что коржи получаются и так влажными. Смазываем кремом и украшаем по вашему усмотрению. В моем случае торт залит шоколадной глазурью. Приятного аппетита!