Торт "Шоколадная магия" 🍫

Name: Торт "Шоколадная магия" 🍫
Ingredients: Тесто:; Яиц; Сахара; Воды; Муки; Разрыхлителя; Какао; Крем:; Молока; Сахара; Яйцо; Кукурузного крахмала; Сливочного масла; Ванилин; Карамельный сироп:; Сахара; Воды; Сливок 33 процентных

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна

#торт #выпечка

Ингредиенты

Тесто:
Яиц 4 шт.
Сахара 180 г
Воды 100 мл
Муки 130 г
Разрыхлителя 1 ч. л.
Какао 3 ст. л.
Крем:
Молока 250 мл
Сахара 20 г
Яйцо 1
Кукурузного крахмала 30 г
Сливочного масла 75 г
Ванилин
Карамельный сироп:
Сахара 100 г
Воды 35 мл
Сливок 33 процентных 85 мл

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: продукты должны быть одинаковой температуры. Белки отделяем от желтков и по отдельности взбиваем. Сахар делим пополам и добавляем в белок, и желток. Яйца взбиваем до пиков.

В взбитые желтки заливаем воду и всё перемешиваем.

Желтки заливаем в белки и продолжаем взбивать миксером.

В яичную массу засыпаем муку, разрыхлитель и какао, все просеиваем.

Перемешиваем лопаткой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 - 40 минут.

Крем: крахмал, ванилин и яйцо перемешиваем. Молоко с сахаром доводим до кипения и заливаем в смесь из крахмала и яйца, при этом все быстро перемешивая.

Ставим смесь на огонь и всё время мешая варим до загустения.

Отдельно варим сироп. Сахар заливаем водой и варим до янтарного цвета. Снимаем с плиты и осторожно заливаем сливки. Всё перемешиваем до однородности.

Готовый сироп заливаем в крем и миксером взбиваем.

Крем ставим в холодильник до полного остывания.

Размягченное масло взбиваем до пышности и по частям в него кладём остывший крем. Взбиваем до готовности.

Бисквит делим на 3 части. Можно пропитать по желанию, но это необязательно, потому что коржи получаются и так влажными. Смазываем кремом и украшаем по вашему усмотрению. В моем случае торт залит шоколадной глазурью. Приятного аппетита!

...