Вяленые сливы с чесноком

Сливы помыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Разложить на противне, застеленном фольгой, срезом вверх, плотно друг к другу ровным слоем.

Чеснок нарезать тонкими пластинками и вложить по одной пластинке в каждую половинку сливы.

Щедро посолить сливы и посыпать смесью итальянских трав.

Далее нужно высушить сливы, делать это можно в духовке или в сушилке для фруктов и овощей. Я сушила в электрической духовке в режиме "конвекция" при 100 градусах 4.5 часа, но время сушки зависит от размера слив.

Сливы должны подсохнуть снаружи, а внутри остаться немного влажными, то есть до состояния сухарей их сушить не нужно. Один раз в час я открывала духовку и выпускала лишний пар, хотя с "конвекцией" этого можно и не делать.

Если режима "конвекция" у вас нет, то можно вставить ложку между дверцей и духовкой, то есть нужно держать дверцу слегка приоткрытой, чтобы выходил лишний пар.

В сушилке для фруктов и овощей советуют сушить 12 часов при 70 градусах.

Вяленые сливы сложить в стерильные баночки, слегка утрамбовывая.

Растительное масло довести до кипения в сотейнике и залить горячим маслом сливы. Будьте аккуратнее, масло будет шипеть и немного брызгать. Сливы должны быть полностью покрыты растительным маслом.

Закрыть банки крышками, остудить и убрать в холодильник. В таком виде они могут храниться несколько месяцев.

С одного противня слив у меня получились 2 баночки по 200 мл.

Если вы не собираетесь долго хранить сливы, то в баночку можно положить свежий чеснок, свежие травы, горький перец и растительное масло можно не нагревать, но с горячим маслом все же надежнее.

Вяленые сливы хороши в салатах, вкусно подавать их с мясом, а больше всего я люблю класть их на бутерброд с творожным сыром.

Да, и после того, как сливы будут съедены, не выливайте это ароматное масло, а используйте его в салат.

Приятного аппетита!