🇮🇸 Fiskisupa (фишкисупа) - исландский рыбный суп со сливками

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Морепродукты промойте, сбрызните лимонным соком и оставьте мариноваться в течение 15-20 минут.

Нарежьте рыбу на небольшие кусочки, залейте водой, варите на медленном огне в течение 10 минут. После чего аккуратно достаньте из бульона и переложите в отдельную емкость.

Опустите морепродукты в кипящий рыбный бульон и варите 2,5-3 минуты. Готовые морепродукты также достаньте из бульона и быстро обжарьте на сливочном масле на сковороде (буквально в течение 1 минуты).

Картофель с морковью порежьте на кусочки и отварите в рыбном бульоне до полной готовности.

С помощью погружного блендера взбейте суп, чтобы превратить его в суп-пюре. В конце добавьте сливки, выровняйте на соль и прогрейте на слабом огне в течение 5-7 минут.

Верните в суп рыбу и морепродукты и оставьте суп настояться в течение примерно получаса.

Для подачи вам понадобится круглая буханка хлеба, среднего размера, чтобы она вместила в себя не больше одной порции супа. Срежьте верхний слой, это будет наша крышка. Аккуратно удалите часть хлебного мякиша, оставив при этом толстые стенки и толстое дно (иначе хлеб впитает суп и размякнет, потеряв форму). Отправьте хлеб в духовку, разогретую до 250°С, на 5-7 минут, чтобы он лучше схватился.

Аккуратно перелейте суп в хлеб, посыпьте укропом и сразу же подавайте к столу, накрыв хлебной крышечкой.