Перловка по-новому

Name: Перловка по-новому
Ingredients: Перловка (предварительно замоченная в воде на ночь); Белое сухое вино; Сливки; Соль и перец; Лук репчатый + в бульон; Грибы вешенки; Чеснок; Куриные голени; Сыр твердых сортов; Масло сливочное и растительное по; Зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Климова

Готовлю обычную перловку не совсем обычным способом. Получается вкусно , сытно и...

Ингредиенты

Перловка (предварительно замоченная в воде на ночь) 2 стакана
Белое сухое вино 1 стакан
Сливки 1/2 стакана
Соль и перец по вкусу
Лук репчатый + в бульон 1/2 шт + 1 шт
Грибы вешенки 200 грамм
Чеснок 1 зубчик
Куриные голени 3 шт
Сыр твердых сортов 100 грамм
Масло сливочное и растительное по 15 грамм
Зелень 5 грамм

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

На ночь перловку заливаю холодной водой. На следующий день варю бульон из 3 голеней (куриных).

На горячей сковородке со смесью растительного и сливочного масел обжариваю один зубчик чеснока.Добавляю нарезанный четверть кольцами репчатый лук, жарю до легкой румяности.Сюда же добавляю грибы, у меня вешенки, но подойдут любые.Как только грибы почти полностью обжарились, добавляю перловку. Ее нужно промыть под проточной водой, отбросить на дуршлаг и дать хорошо стечь.Перемешать и сразу добавить стакан белого сухого вина. Даем вину пропитать перловку и выпариться.

К этому моменту бульон уже должен свариться. Как только вино выпарилось, добавляю несколько веточек тимьяна и заливаю перловку бульоном, чтобы он покрывал крупу полностью. На маленьком огне тушу до выпаривания жидкости, затем снова подливаю бульон и так пока перловка не приготовится. В конце солю, перчу по вкусу, посыпаю тертым сыром, заливаю сливками, посыпаю зеленью и ровно через минуту блюдо готово.Ссылка :https://youtu.be/SK9M2JDh0y8

...