Пирог с капустой и ветчиной

Готовим рубленое тесто: сливочное масло с мукой перетираем в крошку.

Добавляем к тесту 1 яйцо и 1 ст. Л сметаны, замешиваем тесто, формируем шар, оборачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на 30 минут.

Пока тесто охлаждается, делаем начинку, я брала свежую капусту, обжарила её на растительном масле вместе с луком, нарезать тоненько ветчину, 3 яйца взбить венчиком, добавить мускатный орех, перец, сливки или сметану.

Формируем пирог: достаём из холодильника тесто, раскатываем в тонкий пласт, аккуратно распределяем по форме для выпечки (у меня диаметр 20 см), сверху кладём лист пергамента, вырезанный по диаметру формы, насыпаем фасоль и выпекаем 10- 15 минут при t°200 до полуготовности, затем достаём пирог, убираем фасоль, выкладываем начинку из капусты, ветчины, заливаем приготовленной заливкой, посыпает тёртым сыром и выпекаем до готовности ещё минут 40.