Блинный торт

Все продукты для приготовления теста на блины прдготовить за 2 часа. Они должны быть одной температуры.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Влить к полученной яичной смеси половину кефира. Просеять муку в полученное тесто и хорошо вымешать,чтобы не было комков. Влить вторую половину кефира и вновь все хорошо перемешать.

В отдельной емкости соединить теплую воду (подогреть до 36°) и растворить в ней соду. Добавить полученный раствор в тесто и хорошо все перемешать. Дать постоять тесту 30 минут.

Добавить в тесто растительное масло. Жарить блины на разогретой сковороде без добавления масла.

В центр сковородки одной рукой выливаем половником тесто, а второй рукой подравниваем ее во всех направлениях,чтобы тесто равномерно распределилось по всей поверхности. Если в центре будет больше теста,то торт будет с бугром.

Как только края блина начнут румяниться переверните аккуратно при помощи лопатки его на другую сторону. Жарьте ещё буквально секунды и снимайте со сковородки. Таким образом выпекайте все блины.

Дайте блинам полностью остыть.

Для крема лучше всего использовать самую жирную сметану,какую найдете. Если сметана кажется жидкой,лучше на ночь ее оставить "отвисеть" в марле на сите. Так она отдаст лишнюю влагу и ваш торт точно не поплывет.

Продукты для крема достаньте за час из холодильника.

Сливочное масло мягкое, комнатной температуры взбейте миксером до бела. Постепенно, по одной ложке добавьте в него сгущенку,хорошо перемешивая все время. Далее так же добавьте сметану, по ложке, постоянно продолжая взбивать. Уберите крем в холодильник минут на 15 -20 для стабилизации.

Каждый блин складывайте горкой друг на друга перемазывая кремом. Смажьте весь торт остатками. Украсьте на свой вкус.

Готовьте с удовольствием. Кушайте с аппетитом. Берегите себя и своих близких❤