Рецепт фаршированных перцев с томатами и булгуром

Начинка: Отварить булгур: залить горячей водой, варить 20-25 минут (1 ст.крупы = 3 ст.воды) Натереть морковь на крупной терке, зеленый лук — колечками На растительном масле обжарить морковь, зеленый лук, выдавить в сковороду чеснок. Жарить около 3-х минут Когда булгур готов, слить воду, но не промывать. Выложить его в большую миску, добавить сырой фарш и обжаренные овощи. Поперчить, посолить Порубить петрушку, добавить в начинку и перемешать.

Почистить перцы: отрезать верхушки — «крышечки с плодоножкой». «Крышечки» не выбрасывать! Руками вычистить семечки и белые перепонки С помощью столовой ложки заложить начинку в перцы так, чтобы внутри не осталось свободного пространства. Начиненные перцы накрыть «крышечками»

Соус: Морковь нарезать колечками. Лук крупно порубить В кастрюле на растительном масле обжарить морковь, лук и раздавленные зубчики чеснока. Спустя 3 минуты для кислинки добавить томаты в собственном соку Как только соус закипит, положить в него перцы: вертикально, начинкой вверх. Залить перцы водой так, чтобы она покрыла их чуть больше половины

В марлю положить специи: бадьян, черный перец горошком, душистый перец и лавровый лист. Завязать. Поместить специи в кастрюлю с перцами. Накрыть кастрюлю крышкой Варить 40-45 минут.

Сервировка: Перцы стоит подавать в глубокой тарелке, полив соусом с кусочками овощей Приятного аппетита!