Тортик бисквитный

Name: Тортик бисквитный
Ingredients: муки; яйца; сахара; ванильного сахара; Крем:; сливочного масла 82,5%; сахара; молока; яйца; какао; Глазурь:; горького шоколада; сливочного масла; Для пропитки; сироп; замороженная малина; коньяка или ликёра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Буркавцова (Волощенко)🏃‍♂️

Ингредиенты

муки 120 г
яйца 4
сахара 120 г
ванильного сахара 1 ч л
Крем:
сливочного масла 82,5% 200 г
сахара 4 ст л
молока 4 ст л
яйца 2
какао 1 ст л
Глазурь:
горького шоколада 60 г
сливочного масла 50 г
Для пропитки
сироп
замороженная малина 300 г
коньяка или ликёра 2 ст л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сначала готовим бисквит. Взбиваем яйца 2-3 минуты, добавляем сахар весь, взбиваем до консистенции густой сметаны. Затем постепенно добавляем муку небольшими порциями(просеянную), перемешиваем, не взбиваем, лопаткой до однородной массы.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов 25 минут, можно проверить зубочисткой. Бисквит остудить. Ягоды разморозить и полить коньяком, тем временем готовим сироп для пропитки: 3 ст л сахара+2 ст л воды, перемешать и сварить сироп.

Крем: сахар смешать с молоком и довести до кипения, яйца слегка взбить, продолжая взбивать, влить молочный сироп небольшими порциями, поставить на огонь и всё время помешивая довести почти до кипения, поставить остывать.

Пока остывает сироп, взбиваем размягченное масло 1-2 минуты, затем не переставая взбивать вливаем охлаждённый молочный сироп, взбиваем до пышной однородной массы. Добавляем 1 ст л какао, перемешиваем и ещё раз взбиваем 10 секунд.

Для глазури в эмалированной посуде соединить горький шоколад и сливочное масло, на медленном огне постоянно помешивая, довести до кипения, чтобы была однорядная глянцевая масса.

Бисквит пропитать стропом, выложить малину, сверху выложить ровным слоем крем, обмазать бока торта и залить глазурью. Дать настояться несколько часов, лучше ночь. Можно украсить сверху.