Пирог Киш с фаршем

Для начала займёмся тестом. В размягченное сливочное масло всыпаем просеянную муку, соль, сахар, сметану(можно заменить майонезом) и разрыхлитель. Перемешиваем и замешиваем тесто. Готовое тесто убираем в холодильник на 30 мин.

Начинка. Картофель с луком очистить от кожуры, картофель порезать кружочками или овалом(как вам нравится), а лук измельчить. Казан или сковороду разогреть, добавить фарш(я жарила без масла, так как фарш был жирным) прожарить, затем добавить лук, немного пожарить и добавляем картошку. Доводим до готовности, добавив соль и перец по вкусу.

Заливка. Яйца вбить в миску, влить молоко, добавить соль и все хорошо перемешать вилкой до однородности.

Тесто вынимаем, раскатываем и выстилаем в форму. Дно теста протыкаем вилкой. Затем поверх теста выстелить пергамент, а сверху выложить горох(или чечевицу, камни и т.п чтоб тесто в процессе приготовления не поднялось) Духовку ставим на 200 градусов и выпекаем тесто 10-15 минут

Как тесто немного дойдет, вынимаем, убираем наше утяжеления. На дно теста выкладываем фарш с картошкой, затем заливаем яичной заливкой и убираем в духовку уже на 180 градусов на 30 минут.

Когда увидите, что пирог почти готов. Натереть сыр на крупной тёрке и посыпать сверху пирога, поставить обратно в духовку, пока сыр не расплавится. Приятного Аппетита!