ПэПэшный фарш ;)

Друзья, а вы покупаете готовый фарш или делаете его сами? Я делаю фарш сам, не доверяю магазинным мясникам, дабы потом не смаковать клювами бедных птичек попавших в мясорубку. У нас в городе есть специализированные мясные лавки, покупаю мясо только там и сразу по много. На фарш идет исключительно Говядина + Куриные грудки. (вегетарианцев прошу отойти от экранов =D)

Фарш получается полностью диетическим, без свинины и жира. Вернее жирок там есть, только говяжий, но где-то 10% от всей массы, а иначе будет вовсе постно. Обрабатываю говядину срезая с нее все пленки, косточки и жилы. Далее нарезаю кусками для мясорубки. Потом начинаю обрабатывать курочку. Полностью разделяем отдельно грудки, отдельно кожу, отдельно косточки и ножки с бедрышками.

После, совокупляем все наше мясное изобилие, добавляем говяжий жир (объем жира контролируем по своему вкусу). И получаем Тазище мяса.

Из фарша делаю в основном котлетки и замораживаю, так же идет на люля-кебаб, но уже надо добавлять дополнительно зелень и можно немного бараньего жира для вкуса )

YouTube: "Дядюшка SEM" Инстаграм: @semen_gv VK: @semen_glv