avatarlogo-textlogo-premium
label-icon
Ватрушки
Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его

Ватрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Ингредиенты

  • Опара
  • Молока 60 мл
  • Дрожжей 10 г
  • Сахара 1 ст. л.
  • Тесто
  • Молока комнатной температуры 120 мл
  • Сливочного масла комнатной квартиры 110 г
  • Яйцо 1
  • Сахара 3 ст. л.
  • Муки 450 г
  • Соли 1 щеп.
  • Начинка
  • Творога 200 г
  • Желток (белок оставить для смазки ватрушек) 1
  • Ванилина 1 щеп.
  • Сахара 30-50 г
  • Мука или манка для консистенции
  • Изюм по желанию

Шаги приготовления

3
человека планируют готовить
1
ОПАРА: соединить теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть ёмкость и оставить в теплом месте на минут 15.
2
ТЕСТО: сливочное масло и молоко комнатной квартиры смешать, добавить яйцо, соль и сахар. Все хорошо перемешать.
3
Соединить тесто и опару. Постепенно ввести муку. Месим минут 7-10. Тесто должно получиться эластичным и не не прилипать к рукам.
4
Скатать колобок, убрать колобок в ёмкость, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1-2 часа.
5
НАЧИНКА: пока тесто подходит готовим начинку. Творог смешать с желтком, ванилином и сахаром. Добавить муку чтобы консистенция получилась достаточно плотной. При желании можно добавить распаренных изюм.
6
ПОДГОТОВКА: достать тесто и раскатать (при раскатывании стараемся не прибегать к силе 🙂) его в пласт толщиной 5 мм. Вырезаем большие кружочки (диаметром 8-10 см).
7
По середине больших кружочков вырезать кружочки поменьше (получится кружок с кольцом). На маленький кружок выложить начинку, а кольцо растянуть и свернуть восьмёркой, завернуть творог оставив сверху окошко.
8
Заготовки выложить на противень застеленный пергаментной бумагой, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
9
Выпекать 35-40 минут в разогретой духовке до 180 градусов. Перед тем как поставить выпекаться булочки смазать взбитым белком.
10
Приятного аппетита!
...
icon-donate-roubleПоддержать
icon-calendarЗапланировать
icon-calendarЗапланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.
...
Эмоции 7
Подарите автору эмоцию!
2
1
2
2
photocomment-icon
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
comments-icon
Комментарии 
development
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями