Лимонно-творожный пирог с заварным кремом

Смешать блендером размягчённое сливочное масло с маслом до однородной массы. Добавить молоко, яйца, цедру лимона, ванильный сахар, соду и соль. Хорошенько все взбить. Далее постепенно вводим в массу просеянную через сито муку и тщательно перемешиваем деревянной лопаткой. В самом конце вводим в тесто творог (лучше всего его пюрировать) продолжаем вмешиваться его до образования однородности.

В форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом, выливаем тесто и отправляем в заранее разогретую духовку до 180°С на 40-50 минут. Время приготовления зависит от мощности вашей духовку, поэтому оно может быть сокращено до 30 минут. В любом случае, готовность необходимо проверять зубочисткой.

Пока пирог печется, готовим заварной крем.

Разогреть молоко на среднем огне. Пока оно нагревается взбить яйцо с сахаром до полного растворения, после чего ввести муку и тщательно перемешать.

Как только молоко закипит, убавляем огонь до минимума и вливаем постепенно яично-мучную смесь постоянно помешивая, чтобы не образовывалось комочков и не подгорело. Варим до тех пор, пока масса не загустеет.

Пирог испекся, крем немного остыл, теперь можно его выложить на готовый пирог, украсить и подавать на стол. Приятного чаепития!