Фрикасе из баранины

Name: Фрикасе из баранины
Ingredients: баранины с косточкой 🍖; зелёный лук; листья салата 🥬; укроп 🌿; ст.л оливкового масла; воды; овощной бульонный кубик; соль 🧂; перец; Для яичного соуса «авголемоно»; яичных желтка 🍳; лимон 🍋; цедра 2-х лимонов; соль 🧂; перец; укроп 🌿

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

#баранина #фрикасе

Ингредиенты

баранины с косточкой 🍖 1.2 кг

зелёный лук 400 г

листья салата 🥬 500 г

укроп 🌿 40 г

ст.л оливкового масла 4

воды 1 л

овощной бульонный кубик 1 шт

соль 🧂

перец

Для яичного соуса «авголемоно»

яичных желтка 🍳 3

лимон 🍋 2 шт

цедра 2-х лимонов

соль 🧂

перец

укроп 🌿 10 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Куски баранины посыпать солью, перцем и обмазать оливковым маслом. В разогретую на сильном огне глубокую сковороду (кастрюлю) выложить мясо и обжарить до золотистого цвета. Залить водой чтобы верхушка мяса оставалась на поверхности. Накрыть крышкой и готовить баранину 1 час на среднем огне.

Нарезать зелёный лук, листья салата и половину из нарезанного укропа. По истечении часа выложить зелень в кастрюлю, накрыть крышкой и готовить на среднем огне в течение 15 минут.

В отдельной ёмкости взбить два желтка (вилкой или веничком), добавить соль, перец, цедру и сок лимона, и оставшийся укроп. Баранину снять с огня и половником набрать бульон из кастрюли с мясом и тонкой струйкой влить в соус из желтка не переставая его помешивать. Всего нужно влить четыре половника. Влить готовый соус из желтка и бульона в кастрюлю. Накрыть крышкой и оставить на 10 минут 😊 Καλή όρεξη 🇬🇷 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!