Заготовка грибов на зиму и грибной суп из них

Как лучше заготовить грибы на зиму? Чтобы они сохранились свой вкус и аромат и,в то же время,занимали мало места?

Грибы промыть и нарезать так,как бы вы хотели их видеть в готовом блюде.

Выложить грибы на сковороду без масла!!!не солить!!! Постоянно помешивая выпарить всю жидкость из грибов,они уменьшатся в размере в несколько раз,но все вкусы останутся внутри, испарится лишь лишняя влага.

Дать грибам немного остыть и разложить по чистым полиэтиленовым пакетам небольшими порциями в плоский пласт и заморозить.

С приготовленными таким образом грибами можно готовить любые блюда.Супы,пироги, картошку с грибами,мясо...да все,что угодно!!!На вкус эти грибы как будто только собранные.

Грибной суп.

Вскипятить воду и положить в нее замороженные грибы,довести до кипения, добавить нарезанный соломкой картофель.На сковороде обжарить на сливочном или топлёном масле лук и морковь.Переложить обжарку к грибам.Добавить лавровый лист, душистый перец горошком и свежую петрушку.Подавать со сметаной.