Русская кухня Пельмени

Пельмени универсальные

Name: Пельмени универсальные
Yield: 180 шт
Ingredients: тесто; мягкого творога (можно заменить 70 мл кефира); кефира; растительного масла; соли; муки; фарш; куриного фарша; фарша из свинины и говядины; луковица; чеснока; Соль; Перец; Специи; Мелко нарезанный укроп по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

Домашние пельмени - это всегда вкусно! По этому рецепту пельмешки получаются вкусными...

180 шт

Ингредиенты

тесто
мягкого творога (можно заменить 70 мл кефира) 100 гр
кефира 400 мл
растительного масла 3 столовых ложки
соли 1/4 чайной ложки
муки 580 гр
фарш
куриного фарша 400 гр
фарша из свинины и говядины 500 гр
луковица 1
чеснока 3-4 зубчика
Соль
Перец
Специи по вкусу
Мелко нарезанный укроп по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Тесто: перемешать кефир, творог, соль и растительное масло. Постепенно ввести муку. Вымесить тесто. Тесто должно быть достаточно крутым, но при этом оставаться эластичным.

! Если убрать тесто в пакет и оставить в холодильнике на 12-24 часа, то оно будет ещё нежнее !

Фарш: смешать фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, соль, перец, специи. Хорошо вымесить.

Лепка пельменей: для экономии времени можно использовать специальное приспособление для лепки пельменей.

Готовые пельмени выложить на подготовленную поверхность, присыпанную мукой, и убрать в морозилку. Как только пельмени заморозились, сложить их в пакеты и оставить в морозилке до готовки.

Приготовление - вариант 1: вскипятить воду, предварительно добавив немного соли и лавровый лист. В кипящую воду опустить необходимое количество пельменей и варить периодически помешивая 3-5 минуты после того как пельмени всплывут.

Приготовление - вариант 2: подогреть в сотейнике растительное масло (! Но не доводить до кипения). Опустить необходимое количество пельменей и жарить до золотистой корочки (примерно 5-7 минут).

Подавать со сметаной или майонезом.