Итальянские митболы в томатном соусе

Name: Итальянские митболы в томатном соусе
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Соус; томатов в собственном соку (у меня ~600 гр протертых томатов); небольшая луковица; моркови; сельдерея; оливкового масла; Соль, перец, сахар, травы; красного вино (по желанию); Митболы; фарша (у меня 400 гр говяжьего); соли; Перец, травы, петрушка; чеснока; тёртого пармезана; яйцо; свежих хлебных крошек (у меня просто панировочные сухари на глаз); Оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Zireaelka

Фрикадельки по рецепту шефа Дженнаро Контальдо

4-6 порций

Ингредиенты

Соус
томатов в собственном соку (у меня ~600 гр протертых томатов) 800 гр
небольшая луковица 1
моркови 1/2
сельдерея 1 стебель
оливкового масла 2 ст.л.
Соль, перец, сахар, травы по вкусу
красного вино (по желанию) 50 мл
Митболы
фарша (у меня 400 гр говяжьего) 500 гр
соли 1 ч.л.
Перец, травы, петрушка
чеснока 2-3 зубчика
тёртого пармезана 30 гр
яйцо 1
свежих хлебных крошек (у меня просто панировочные сухари на глаз) Стакан
Оливкового масла 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.

Обжарить сначала лук, а потом добавить морковь и сельдерей и готовить на среднем огне парк минут. Влить вино и дать выпарится пару минут, добавить томаты. Солим-перчим и добавляем травы (у меня прованские, а так базилик, орегано и прочие), можно добавить одну дольку чеснока. Готовим на малом огне 10-15 минут. Пробить блендером при желании.

Смешиваем все ингредиенты для митболов (чеснок и петрушку измельчаем) и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и присыпаем мукой.

Обжарить до румяности на масле и оставить на 5 минут под крышкой на малом огне. Можно запечь в духовке при 200 С 15 минут.

Залить митболы соусом и готовить на малом огне 10-15 минут под крышкой.

...