Европейская кухня Итальянская кухня

Итальянские митболы в томатном соусе

Name: Итальянские митболы в томатном соусе
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Соус; томатов в собственном соку (у меня ~600 гр протертых томатов); небольшая луковица; моркови; сельдерея; оливкового масла; Соль, перец, сахар, травы; красного вино (по желанию); Митболы; фарша (у меня 400 гр говяжьего); соли; Перец, травы, петрушка; чеснока; тёртого пармезана; яйцо; свежих хлебных крошек (у меня просто панировочные сухари на глаз); Оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Zireaelka

Фрикадельки по рецепту шефа Дженнаро Контальдо

4-6 порций

Ингредиенты

Соус

томатов в собственном соку (у меня ~600 гр протертых томатов) 800 гр

небольшая луковица 1

моркови 1/2

сельдерея 1 стебель

оливкового масла 2 ст.л.

Соль, перец, сахар, травы по вкусу

красного вино (по желанию) 50 мл

Митболы

фарша (у меня 400 гр говяжьего) 500 гр

соли 1 ч.л.

Перец, травы, петрушка

чеснока 2-3 зубчика

тёртого пармезана 30 гр

яйцо 1

свежих хлебных крошек (у меня просто панировочные сухари на глаз) Стакан

Оливкового масла 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.

Обжарить сначала лук, а потом добавить морковь и сельдерей и готовить на среднем огне парк минут. Влить вино и дать выпарится пару минут, добавить томаты. Солим-перчим и добавляем травы (у меня прованские, а так базилик, орегано и прочие), можно добавить одну дольку чеснока. Готовим на малом огне 10-15 минут. Пробить блендером при желании.

Смешиваем все ингредиенты для митболов (чеснок и петрушку измельчаем) и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и присыпаем мукой.