Итальянские митболы в томатном соусе

Name: Итальянские митболы в томатном соусе
Yield: 4-6 порций
Ingredients: Соус; Томатов в собственном соку (у меня ~600 гр протертых томатов); Небольшая луковица; Моркови; Сельдерея 1 стебель; Оливкового масла; Соль, перец, сахар, травы по вкусу; Красного вино (по желанию); Митболы; Фарша (у меня 400 гр говяжьего); Соли; Перец, травы, петрушка; Чеснока; Тёртого пармезана; Яйцо; Свежих хлебных крошек (у меня просто панировочные сухари на глаз); Оливкового масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Zireaelka

Фрикадельки по рецепту шефа Дженнаро Контальдо

4-6 порций

Ингредиенты

Соус
Томатов в собственном соку (у меня ~600 гр протертых томатов) 800 г
Небольшая луковица 1
Моркови 1/2
Сельдерея 1 стебель
Оливкового масла 2 ст. л.
Соль, перец, сахар, травы по вкусу
Красного вино (по желанию) 50 мл
Митболы
Фарша (у меня 400 гр говяжьего) 500 г
Соли 1 ч. л.
Перец, травы, петрушка
Чеснока 2-3 зуб.
Тёртого пармезана 30 г
Яйцо 1
Свежих хлебных крошек (у меня просто панировочные сухари на глаз) 1 стак.
Оливкового масла 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей.

Обжарить сначала лук, а потом добавить морковь и сельдерей и готовить на среднем огне парк минут. Влить вино и дать выпарится пару минут, добавить томаты. Солим-перчим и добавляем травы (у меня прованские, а так базилик, орегано и прочие), можно добавить одну дольку чеснока. Готовим на малом огне 10-15 минут. Пробить блендером при желании.

Смешиваем все ингредиенты для митболов (чеснок и петрушку измельчаем) и формируем фрикадельки размером с грецкий орех. Выкладываем на присыпанную мукой поверхность и присыпаем мукой.

Обжарить до румяности на масле и оставить на 5 минут под крышкой на малом огне. Можно запечь в духовке при 200 С 15 минут.

Залить митболы соусом и готовить на малом огне 10-15 минут под крышкой.

...