Морковно-ореховый торт

Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Чернослив замочить в воде на 10 минут. Затем сливаем воду и режем его небольшими кусочками. Грецкие орехи жарим на сухой сковороде (минуты 3), затем измельчаем скалкой.

Взбить яйца и сахарозаменитель до белой пены. В другой миске перемешать сухие ингредиенты, кроме орехов, муки и чернослива.

Перемешать обе смеси, добавить масло. Добавить натертую морковь, чернослив и рубленные грецкие орехи (1/3 оставить для украшения торта). Добавить кефир, все хорошенько перемешать.

Смазываем форму маслом и выкладываем тесто, ставим в духовку нагретую до 180 °С на 45 - 50 мин.

Достаём наш бисквит из духовки и даём остыть при комнатной температуре.

Готовим крем. Взбить творожный сыр, нежирную сметану и сахарозаменитель, добавить растопленное сливочное масло.

Бисквит режем на 2 или 3 части, чтобы получились коржи.

Смазываем наши коржи кремом и посыпаем сверху оставшейся частью орехов. Ставим в холодильник на 4-5 часов.

Наш торт готов. Приятного аппетита!