Юьзан галнаш из кукурузной муки

Черемшу и крапиву тщательно вымыть под проточной водой, очистить от ненужных сорняков и мелко нарезать. Нарезанную черемшу положить в кастрюлю, посолить, добавить кусочек масла, если необходимо, чуть брызнуть водой. Я воду не добавляю, а парю на сливочном масле на слабом огне 10-15 минут. Крапиву залить 1 стаканом воды, тоже пропарить минут 5, затем отжать через дуршлаг лишнюю жидкость. После того как начинка остынет соединить с творогом.

Кукурузную муку размешать с пшеничной мукой, добавить яйцо и соль. Замесить мягкое тесто, постепенно добавляя теплую воду. Сформировать небольшие шарики, сделать в них выемку и начинить приготовленной начинкой, затем аккуратно залепить. Варить в кипящей воде минут 15. Подавать со сметаной, топленым или сливочным маслом.