Щи из свежей капусты и болгарского перца

Мясо подойдет любое: свинина, говядина или курица, желательно на косточке. Берем кастрюлю с холодной водой и кладем в нее мясо, ставим на плиту и варим до готовности. Не забываем снимать пену.(первичный бульон сливаем).

Пока варится бульон, крупную морковь очищаем от кожуры и режем кубиками, очищенный лук так же нарежем кубиками. Болгарский сладкий перец очищаем от плодоножки и семян, нарезаем кубиками, такого же размера как морковь и лук. Если у вас есть заготовка замороженного перчика, добавляйте его. Перец можно заменить помидорами.

В кипящий бульон отправляем нарезанный кубиками картофель. Варим 10-15мин.

Достаем сваренное мясо, отделяем от кости. И кладем в щи.

Шинкуем капусту и ставим сковороду на огонь. Наливаем 3-4 столовых ложки растительного масла. В разогретое масло всыпаем нарезанные морковь и лук. Пассеруем овощи несколько минут и добавляем болгарский перец. Это будет заправка для щей.

Добавляем в бульон капусту. Провариваем 5-10минут. Затем отправляем приготовленную заправку. Продолжаем варить щи. Варим приблизительно 25-30 минут до готовности капусты и картошки. В самом конце приготовления добавляем соль, черный перец горошком/молотый, лавровый листик и 0,5 ст.л. приправы для курицы. Доведем щи до кипения, провариваем 5 минут и выключаем огонь. По желанию добавляем сметану, зелень. Приятного аппетита!