"Медовичок"

Name: "Медовичок"
Ingredients: сахар; желтки; мед; масло 82,5%; мука; сода; уксус 9%; Сметанный крем:; сметаны 20% (у меня "Белый город"); сахарной пудры (можно чуть больше или меньше на ваш вкус)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна

Пропитывается за 30 минут!!! Коржи хранятся до двух месяцев!!!

Ингредиенты

сахар 250 гр
желтки 150 гр
мед 140 гр
масло 82,5% 210 гр
мука 720 гр
сода 22 гр
уксус 9% 8 гр
Сметанный крем:
сметаны 20% (у меня "Белый город") 1 кг
сахарной пудры (можно чуть больше или меньше на ваш вкус) 250 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Делаем паровую баню, ставим на кастрюлю с водичкой чашу миксера или кастрюльку побольше. В нее высыпаем сахар, выкладываем масло, мед. Хорошо прогреваем до момента пока весь сахар не растворится.

Снять кастрюлю с огня. Остудить и ввести желтки, хорошенько перемешать. Ввести соду гашеную уксусом. Перемешать, дать соде среагировать.

Затем всыпать порциями просеянную муку и перемешать сначала лопаткой.

Затем выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и хорошо вымесить минуты две. Дольше не стоит.

Тесто сразу разделить на кусочки по 70 гр, прикрыть пленкой и раскатывать по одному, намечая лишнее кольцом 18-20 см в диаметре.

Затем выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Сильно не засушивать!!!

Когда корж будет готов, вырезать с помощью кольца лишние края и оставить их на посыпку.

Для крема: если хотите намазать "Медовичок" сразу после выпечки, отвесьте сметану на ночь.

Выложите отвешенную сметану в дежу миксера и высыпьте туда же сахарную пудру. Начинайте взбивать с самых маленьких оборотов, доходя до максимума. Взбивайте минут пять.

Когда крем готов, выкладывайте по 2 ст. л.. крема с горкой на корж и разравнивайте его. Далее следующий корж и т.д.

Из 19 коржей, которые получаются из этого количества теста, можно сделать от одного до трех тортиков. На фото торт из 8 коржей и сметаны ушло две пачки по 500 гр.

Тортик невероятно вкусный, ароматный, нежный, как облачко, очень быстро пропитывается. А коржи могут храниться до 2-х месяцев. Проверено!!!

Пеките для своих родных, удивляйте их своими кулинарными шедеврами!

Приятного аппетита!

...