"Медовичок"

Делаем паровую баню, ставим на кастрюлю с водичкой чашу миксера или кастрюльку побольше. В нее высыпаем сахар, выкладываем масло, мед. Хорошо прогреваем до момента пока весь сахар не растворится.

Снять кастрюлю с огня. Остудить и ввести желтки, хорошенько перемешать. Ввести соду гашеную уксусом. Перемешать, дать соде среагировать.

Затем всыпать порциями просеянную муку и перемешать сначала лопаткой.

Затем выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой и хорошо вымесить минуты две. Дольше не стоит.

Тесто сразу разделить на кусочки по 70 гр, прикрыть пленкой и раскатывать по одному, намечая лишнее кольцом 18-20 см в диаметре.

Затем выпекать при 180 градусах до золотистого цвета. Сильно не засушивать!!!

Когда корж будет готов, вырезать с помощью кольца лишние края и оставить их на посыпку.

Для крема: если хотите намазать "Медовичок" сразу после выпечки, отвесьте сметану на ночь.

Выложите отвешенную сметану в дежу миксера и высыпьте туда же сахарную пудру. Начинайте взбивать с самых маленьких оборотов, доходя до максимума. Взбивайте минут пять.

Когда крем готов, выкладывайте по 2 ст. л.. крема с горкой на корж и разравнивайте его. Далее следующий корж и т.д.

Из 19 коржей, которые получаются из этого количества теста, можно сделать от одного до трех тортиков. На фото торт из 8 коржей и сметаны ушло две пачки по 500 гр.

Тортик невероятно вкусный, ароматный, нежный, как облачко, очень быстро пропитывается. А коржи могут храниться до 2-х месяцев. Проверено!!!

Пеките для своих родных, удивляйте их своими кулинарными шедеврами!

Приятного аппетита!