Спагетти карбонара или Карбонара тальятелле

Отварить тальятелле или спагетти (смотрите на упаковке сколько времени нужно варить у меня заняло 10 мин).

Бекон 🥓 порезать (можно купить сразу резанный кубиками). Налить на сковороду немного оливково масла обжарить бекон вместе с петрушкой минут 5 поперчив по вкусу.

Пока варятся тальятелле готовим соус. Отделяем белки от желтков. Нам нужны только желтки. Трём итальянски сыр 🧀 пармезан (Parmigiano reggiano).

Перемешиваем сыр 🧀 вместе с желтком.

Высыпать тальятелле в дуршлаг сливаем воду и выложить их на сковородку с обжаренным беконом. На слабом огне все время перемешивая бекон с тальятелли потомить минуты 2-3. Затем выложить желток с сыром и тщательно перемешивать ещё минуты 2-3. И карбонара готова. Выложив на тарелку посыпать ещё сыром.