Морской дракончик с белой спаржей и шиитаке под сливочно - горчичным мисо-соусом (pieterman)

Name: Морской дракончик с белой спаржей и шиитаке под сливочно - горчичным мисо-соусом (pieterman)
Yield: 2 порции
Ingredients: Спаржа белая; Рыба; Мята; гр Грибы шиитаке; кубик Овощной бульон; Водяной кресс для украшения; Рисовый уксус; Мирин; Горчица; Мисо паста; Соевый соус; Сливки (по желанию)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

2 порции

Ингредиенты

Спаржа белая 8 шт

Рыба 2 шт

Мята 6 веточек

гр Грибы шиитаке 100

кубик Овощной бульон 1

Водяной кресс для украшения

Рисовый уксус 3 ст. л.

Мирин 1 ст. л.

Горчица 1/2 ст. л.

Мисо паста 1/3 чашки

Соевый соус 1 ст. л.

Сливки (по желанию) 50-70 мл

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Приготовить соляной раствор (60 гр соли на литр воды). Рыбку филировать и оставить в соляном растворе на 10 мин.

Спаржу очистить и отварить в небольшом количестве воды с кубиком бульона до готовности. За пару минут до готовности добавить мелко нарубленную мяту.

Грибы обжарить на растительном масле до готовности.

Растопить в сковороде немного оливкового и сливочного масла и обжарить рыбу с обеих сторон.

Горчицу смешать с 2-3 ст л воды. Добавить мисо пасту, рисовый уксус, мирин и соевый соус. Прогреть, но не доводить до кипения. При желании можете добавить немного сливок, соус получиться более мягким.