МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ | Berry Meringue Roulade

Name: МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ | Berry Meringue Roulade
Ingredients: 🍰белка; 🍰лимонного сока; 🍰сахарной пудры; 🍰кукурузного крахмала (НЕ КАРТОФЕЛЬНЫЙ); 🍰 творожного/сливочного сыра; 🍰 сливок 33%; 🍰 сахарной пудры

Рецепт с фото пошаговый

Автор Юлия Трефилова

До сегодняшнего дня я никогда не готовила меренговый рулет и не понимала, почему же его...

Ингредиенты

🍰белка 120 г

🍰лимонного сока 1 ч.л

🍰сахарной пудры 240 г

🍰кукурузного крахмала (НЕ КАРТОФЕЛЬНЫЙ) 1 ст. л.

🍰 творожного/сливочного сыра 120 г

🍰 сливок 33% 120 г

🍰 сахарной пудры 30 г

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Белок (не должно быть ни капли желтка) и чайную ложку лимонного сока взбиваем, постепенно добавляя 240 г сахарной пудры. Взбиваем до устойчивых пиков, так, чтобы можно было перевернуть чашку. Сразу скажу с маломощным ручным миксером это займёт 15-20 мин, наберитесь терпения.

Добавляем 1 ст. л кукурузного крахмала (ни на что не заменяем), вымешиваем лопаткой. Распределяем по противню на тефлоновом/силиконовом коврике и в духовку на 150 гр на 30-35 мин. Меренга должна иметь хрустящую, хорошо высушенную верхушку и мягкую серединку.

Для крема взбиваем 30 г сахарной пудры, 120 г творожного сыра и 120 г сливок (можно просто взбить 250 г сливок с пудрой). Аккуратно скручиваем рулет, он будет крошиться и ломаться, это нормально, не пугайтесь. Оставляем на несколько часов, лучше на ночь и наслаждаемся!!!Приятного чаепития!!!