Меренговый рулет

Белки с сахаром перемешиваем венчиком и ставим на паровую баню, помешиваем до полного растворения сахара.

Затем начинаем взбивать миксером, когда образуются мягкие пики добавляем крахмал с пудрой и лимонный сок. Продолжаем взбивать до плотный пиков.

Выкладываем нашу меренгу на противень, застеленный пергаментом (я пекла на коврике), разравниваем и выпекаем при 150 минут 25.

Крем простой: сливки со сгущенкой взбиваем и в принципе крем готов, можно добавить творожный сыр, тогда крем будет поплотнее. Только перед тем как сыр добрать в сливки рекомендую отдельно миксером его пробить, чтобы в сливках не был комочками.

Корж достаем из духовки, предварительно подготовив на столе ещё один лист пергамента или силиконовый коврик. Переворачиваем на него белковый корж, снимаем пергамент на котором он пекся, даём остыть.

Остывает быстро, смазываем кремом, посыпаем ягодой (у меня брусника) и аккуратно сворачиваем. Убираем в холодильник на несколько часов, чтобы настоялся. Съедается очень быстро...🤤