Приготовление сыра в домашних условиях

Name: Приготовление сыра в домашних условиях
Ingredients: гр творога (я использовала тот, который варю сама); молока; гр сливочного масла; яйцо; ;5 чайной ложки соли; чайной ложки соды (гасила лимонной кислотой)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Ефимова ✈

Давно хотела приготовить домашний сыр. Рецептов от рукописных ( записывала очень давно...

Ингредиенты

гр творога (я использовала тот, который варю сама) 500
молока 0,5 литра
гр сливочного масла 30
яйцо 1
;5 чайной ложки соли 0
чайной ложки соды (гасила лимонной кислотой) 0,5

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Молоко довести до кипения

В кипящее молоко положить творог и кипятить 3 минуты, размешивая, чтобы творог не прилип ко дну кастрюли

Откинуть в дуршлаг с марлей нашу смесь.

Пока стекает жидкость с творога, готовим отдельно смесь. К маслу добавляем яйцо, соль. Соду нашу, добавив для гашения крупинки лимонной кислоты. Или сок лимона. По поводу гашения соды мнения разные. Многие не гасят.

Теперь все тщательно смешать. Творог отжать.

Все кладём в кастрюлю, в которой кипятили молоко, перемешать.

На водяной бане варим смесь 10 минут.

Масса постепенно начинает плавится и становиться однородной.

Это то, что получилось. Творог уложила в миску. И, поставить под гнет.

Конечно мне было очень интересно знать и попробовать то, что получилось. Ошибки. Я не дождалась пока сыр остынет и затвердеет под прессом. Поэтому решила вынуть его из миски. И, правильно сделала. Миска была широкой для этого количества сыра и, я быстренько, пока сыр не застыл и был ещё мягким и теплым переложила его в другую миску, поуже.. Теперь вновь под пресс, до полного созревания сыра. Потом заменю фото на другое.