Пасха "Царская" творожная (заварная)

Творог растереть блендером до однородности. Добавить сметану, ванилин и мягкое сливочное масло комнатной температуры. Снова взбить блендером.

В отдельной посуде взбить миксером яйца и сахар до пышности. Соединить с творожной массой и ещё раз тщательно перемешать. Вылить в толстостенную кастрюлю (можно казан) и поставить на маленький огонь ПОСТОЯННО помешивая!

Сначала масса станет жидкой, это нормально. Продолжайте мешать. Как только появятся признаки закипания (пузырьки) снимайте с огня кастрюлю и охлаждайте в раковине с холодной водой, продолжая перемешивать массу. Потом кастрюлю поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы масса немного загустела.

Добавьте распаренный изюм, цукаты, орехи количество регулируйте по своему вкусу. Формы для пасхи застелите влажной марлей сложенной в 2-3 слоя, поставьте формы узким концом в дуршлаг. Залейте формы массой, заверните края марли и поставьте сверху блюдце с грузом, чтобы стекала сыворотка (Я ставила 3-х литровые банки с водой). Так масса должна простоять не менее 24 часов в холодильнике.

Когда вся жидкость уйдёт, аккуратно переверните пасхи, снимите формы и марлю. Украсьте по своему усмотрению.))) Пасха Царская готова!