Царская заварная пасха с шоколадом и орехами

В сотейнике смешиваем творог, мягкое сливочное масло комнатной температуры, желтки и сахар. Взбиваем миксером до пышности и однородности.

Сотейник отправляем на огонь и нагреваем нашу массу до появления первых пузырьков. Массу нельзя кипятить.

Масса станет жидкой, это нормально. Добавляем к ней ванильный экстракт, пробиваем погружным блендером и отправляем в холодильник на 2 часа или в морозилку на 30 минут.

Орехи прокалить на сковороде или в духовке 10-15. Положить в холодильник, остудить. Шоколад тоже должен быть очень холодным и твердым. Пробить орехи и шоколад блендером в крошку.

Взбить жирные сливки. Достать творожную массу из холодильника. Она прилично загустеет. Подмешать аккуратно сливки и начинку.

Пасочницу собрать, поставить в глубокую миску, выстелить марлей в 2 слоя (марлю предварительно намочить в кипяченой воде). Утрамбовывать в пасочницу нашу творожную массу, завернуть края марли, положить сверху груз и отправить в холодильник на сутки.

Сыворотку слить, перевернуть пасху на сервировочное блюдо, снять форму, снять марлю, украсить по желанию. Приятно аппетита!