Пасхальный кулич Кранч

Готовим опару. Добавляем половину порции тёплого молока, 2 ч.л из общей нормы сахара., всё хорошо перемешиваем и добавляем 2 ч.л муки снова всё перемешиваем, накрывает пищевой плёнкой и оставляем на 10 - 15 минут.

Тем временем отправляем в глубокую миску размягченное слив.масло и сахар взбиваем миксером 7 - 10 минут до светлой пышной массы.

Опара уже подошла. К опаре добавляем вторую половину молока, яйцо, желток, соль, куркуму и ваниль. Всё хорошо перемешиваем и начинаем добавлять маленькими порциями муку. Когда тесто станет густым, добавляем взбитое сливочное масло с сахаром. Перемешиваем и продолжаем замешивать тесто. Замешивает тесто в миске потом перелаживаем тесто на стол и продолжаем замешивать,тесто липкое не расстраивайтесь так и должно быть. Через 10 - 15 минут замешивания тесто становиться эластичным и более податливым.

Руки смазываем раст.маслом и округляем тесто. Перекладываем в глубокую миску смазанную раст.маслом. Накрывает пищевой плёнкой и отправляем в теплое место постоять часик. А пока подготовим ароматную ореховую начинку. На сухой сковороде подсушиваем грецкие орехи. Измельчаем в блендере в крошку. К орехам добавляем щепотку соли, сахарную пудру размешиваем и постепенно наливаем тёплое молоко помешивая.

А пока подготовим ароматную ореховую начинку. На сухой сковороде подсушиваем грецкие орехи. Измельчаем в блендере в крошку. К орехам добавляем щепотку соли, сахарную пудру размешиваем и постепенно наливаем тёплое молоко помешивая.

Делим тесто на две части. Каждую часть опять обминаем и округляем. Тесто накрываем пищевой плёнкой и даём постоять в теплом месте 10 - 15 минут.

Берём шарик снова обминаем его и раскатываем в тонкий прямоугольный пласт. Выкладываем ровно половину начинки и равномерно распределяем ее не доходя до края 1 см. Далее сворачиваем тесто в плотный рулет. Защипываем хорошо края теста.

Далее разрезаем рулет пополам не доходя до края на несколько сантиметров. Переплетаем между собой и закручиваем.

Переносим в форму смазанную слив.масло. Также поступаем со вторым. Накрываем куличи полотенцем и даём им постоять в теплом месте 30 - 40 минут. Когда куличи подойдут смазываем взбитым яйцом с молоком. Отправляем в заранее разогретую духовку до 190 ° на 40 - 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые Куличи смазать сиропом. В сотейник наливаем воду и добавляем сахар,доводим до кипения и варим две минуты, сироп готов.