Кулич "Краффин"

Приготовим опару: в теплое молоко добавляем сахар (1 ч. л), муку (1 ч. л) и дрожжи свежие (20 гр). Хорошо перемешать и поставить с тёплое место на 15-20 минут.

Теперь возьмем 2 желтка и 1 яйцо, добавим сахар, щепотку соли и взбиваем в пышную пену. В просеянную муку вливаем нашу опару, растопленное сливочное масло и взбитые яйца. Вымешиваем тесто (сразу в миске, затем на столе) до тех пор пока оно не станет эластичным (сразу будет очень липнуть к рукам, но не добавляйте в тесто муку, можете присыпать немного стол).

Скатываем в шар и выкладываем в миску, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в теплое место на 2 часа. Подошедшее дрожжевое тесто выкладываем на стол и делим на 4 части. Скатываем в шарик, накрываем и даём ещё немного отдохнуть (10 - 15 минут).

По очереди раскатываем наши шарики, чтобы они получили толщиной около 1 мм. Каждый смазываем сливочным маслом, посыпаем корицей и шоколадом. Сворачиваем трубочкой, затем разрезаем вдоль но не до конца (оставляем 2 см. от начала).

Формируем кулич "Краффин", закручиваем в спираль одну половинку рулетика, затем другую поверх первой, когда все скрутили перекладываем в форму застеленную пергаментом, накрываем и ставим в тёплое место ещё на 1 час

Отправляем наш кулич в разогретую на 200 духовку на 10 минут, после уменьшаем температуру до на 170° и ещё 30 минут. После того как он остынет можете посыпать сахарной пудрой и чем-нибудь украсить. #huk_food