Русская кухня Выпечка

Александрийский пасхальный кулич

Name: Александрийский пасхальный кулич
Ingredients: яйцо + 2 желтка; сахара; сухих дрожжей (30 г свежих); топлёного молока; сливочного масла; изюма; цукаты; Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку):; муки; ванильного сахара; соли; коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Юрчук (Рудь)

#пасха Александрийское тесто для куличей – это просто бомба. От обычного теста оно...

Ингредиенты

яйцо + 2 желтка 2
сахара 200 г
сухих дрожжей (30 г свежих) 2 ч л
топлёного молока 250 мл
сливочного масла 160 г
изюма 100 г
цукаты 50 г
Дополнительно (спустя 8-12 часов в заготовку):
муки 500-600 г
ванильного сахара Пакетик
соли 1/2 ч. л.
коньяка (можно исключить, но не рекомендую исключать) 2 ст. л..

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Все продукты должны быть комнатной температуры (яйца, масло). В тёплое молоко добавить дрожжи, перемешать. В отдельную миску выложить размягченное масло, яйца и желтки, сахар, перемешать венчиком до однородного состояния. В массу добавить дрожжевую смесь. Накрыть миску с массой пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов.

Утром открыть ночную массу, перемешать, добавить коньяк, соль, ванильный сахар, просеянную муку, изюм и цукаты. Перемешать. Полученное тесто вымесить руками в миске минут 10. Добиваться не липнущего теста не нужно, оно останется вязким и липким. Накрыть миску пленкой и дать тесту подойти в теплом 1,5-2 часа.

Разложить тесто по формам, смазанным растительным маслом, накрыть плёнкой и убрать в теплое место для подъема на 30-40 мин. Выпекать куличи при t 200* С 10 минут, затем температуру снизить до 180* С и выпекать ещё 25-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. С Праздником Вас!!!!

...