Утка с капустой

Лук порезать полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на растительном масле, в чугунок положить зажарку, чернослив капусту все хорошо перемешать и поставить в духовку при температуре 180' на 3 часа томиться.

Утку вымыть высушить и натереть маринадом, оставить часа на 2, а лучше на ночь в холодильнике, перед тем как начать готовить утка должна постоять при комнатной температуре мин 30. Разогреть духовку до 200' налить в противень 0,5 стакана воды уложить утку брюшком вниз закрыть фольгой и тушить минимум 1 час, затем перевернуть и ещё 30 мин, снять фольгу и подрумянить утку по мин 15 с каждой стороны.